ⓘ Free online encyclopedia. Did you know? page 239




                                               

Nebbkanne

Nebbkanner er primært laget som skjenkekar til øl eller annen væske, men nebbkanner kan også ha vært brukt til å drikke av. Små nebbkanner har trolig helst vært brukt til sirup til kaffen eller til olje. Betegnelsen er brukt om kanner med nebb, h ...

                                               

Nital

Nital er en blank løsning av salpetersyre og alkohol, ofte brukt ved rutinemessig etsning av metaller. Det er spesielt egnet for å vise mikroteksturen til stål. Alkoholet som blir brukt kan enten være metanol, etanol eller sprit med en metylgrupp ...

                                               

Pjolterglass

Pjolterglass, drikkeglass til pjolter eller longdrink. Det kan ha form som et høyt sylinderformet glass uten stett eller som et høyt konisk glass med kort stett. Pjolterglass rommer gjerne fra 0.2 til 0.3 liter.

                                               

Risikofylt alkoholbruk

Risikofylt alkoholbruk defineres av Verdens helseorganisasjon som alkoholinntak i et omfang som øker risikoen for skadelige konsekvenser for brukeren selv eller andre. Ut fra et folkehelseperspektiv er risikofylt alkoholbruk av betydning uansett ...

                                               

Rømer (drikkekar)

Rømer er drikkekar til vin og brennevin, i senere tid helst brukt som hvitvinsglass. Rømeren har buket klokke på en sylinder- eller trompetformet stett. Rømere er gjerne laget i glass, og formen ser ut til å være utviklet i Rhinområdet på 1400-ta ...

                                               

Seltersmugge

Seltersmugge eller seltersvannmugge er en mugge eller kanne for framstilling av selters, brus eller musserende vin. Seltermugger er delt i to med en vertikal skillevegg, og de er konstruert slik at væsken strømmer jevnt fra begge kammer når man s ...

                                               

Speakeasy

En speakeasy, også kalt en blind gris eller blind tiger, var en ulovlig virksomhet som solgte alkoholholdige drikkevarer. Slike virksomheter kom i søkelyset i USA i forbudstiden. I løpet av den tiden var salg, produksjon og omsetning av alkoholho ...

                                               

Ølgjær

Ølgjær er en gjærsopp i slekten saccharomyces som brukes til overgjæret øl. Flere andre gjærsopper i samme slekt benyttes også til gjæring av øl. Den er en viktig modellorganisme for eukaryoter og har ført til mange oppdagelser av gen i pattedyr. ...

                                               

Ølkrus

Ølkrus er brukt som generell betegnelse på krus og kanner til å drikke øl av. I eldre tid er betegnelsen krus brukt om drikkekar av krustøy keramikk og glass, men i nyere tid er betegnelsen krus også brukt om kanner av tre og metall. Se drikkekan ...

                                               

Alkoholholdig drikke

Alkoholholdig drikke er drikkevarer som inneholder alkoholen etanol og som er fremstilt ved gjæring. I dagligtale kalles det ofte bare alkohol. Alkoholholdig drikke har vært laget siden de tidligste tider av menneskenes historie. Forskning viser ...

                                               

Alcohol and Drugs History Society

Alcohol and Drugs History Society er en akademisk organisasjon hvis medlemmer studerer historien til et stor spekter av illegale, kontrollerte og uregulerte droger slik som opium, alkohol og kaffe. ADHS som ble organisert i 2004 er etterfølgeren ...

                                               

Alkoholavgift

Alkoholavgift er en særavgift som legges på drikkevarer med alkoholinnhold, og som ilegges i nesten alle land som selger lovlig alkohol. Avgiften har både en sosial og en provenymessig begrunnelse, i tillegg til at enkelte av alkoholavgiftene har ...

                                               

Alkoholprosent

Alkoholprosenten kan beregnes etter vekt eller etter volum. Tidligere ble vektprosent brukt i forbindelse med øl, mens volumprosent ble brukt til stort sett alle andre formål. Nå er volumprosent det mest vanlige.

                                               

Alkoholinnhold

Sterkvin – ca. 20-23% Vin – ca. 10-13% Pils – ca. 4.5% Brennevin – 40% For å kjøpe drikke med en alkoholprosent på over 22 % må man være fylt 20 år. For å kjøpe drikke under dette må man ha fylt 18 år.

                                               

Baileys

Baileys er et registrert varemerke for en irsk whiskey-/fløte-likør. Varemerket eies av det britiske drikkekonsernet Diageo. Baileys ble lansert i Irland på 1970-tallet, og ble skapt av Tom Jago og David Gluckman. Baileys inneholder ca. 17 % alko ...

                                               

Bloody Mary

For vandrehistorien og spøkelset Bloody Mary se Bloody Mary vandrehistorie. Bloody Mary er en vodkabasert drink. Navnet kommer av at drinken har farge som blod på grunn av ingrediensene, som opprinnelig var vodka og tomatsaft. Drinken består i si ...

                                               

Bong

En bong er et redskap som brukes for å mest mulig effektivt få i seg rusmidler, og er derfor populære festinnslag i visse miljøer. Det finnes to hovedtyper bong, nemlig bongpipe som brukes for inntak av røyk fra cannabis eller andre urter eller n ...

                                               

Chicha

Chicha er et spansk ord for forskjellige gjærede drikkevarer. Den kan lages av mais, maniok eller frukt. I Inkariket lærte kvinnene å brygge chica i en acllahuasi. Drikken blir vanligvis laget av en spesiell sort gul mais jora, og den får da ofte ...

                                               

Choujiu

Choujiu er en fermentert kinesisk alkoholholdig drikke brygget på klebrig ris. Den er svært tykk og har melkehvit farge. Choujiu er en meget gammel variant av kinesisk risvin, og kan meget vel være den eldste av alle kinesiske viner, eller retter ...

                                               

Daiquiri

En variant av daiquiri er frozen daiquiri. I tillegg til rom, består den av lime, sukkerlake, knust is og frukt eller bær, oftest jordbær. Drinken blandes sammen med isen i en mixer inntil isen er pulverisert og drinken får en slushaktig konsiste ...

                                               

Eggelikør

Eggelikør, eller eggnog, er en fyldig, kremete og søt drink laget av melk eller kaffefløte, eggeplommer, sukker og sprit. Eggelikør blir tradisjonelt sett på som en jul- eller påskedrink i Norge, mens i Canada og USA drikkes det tradisjonelt fra ...

                                               

Etanol

Etanol eller etylalkohol er den mest kjente alkoholen, og kalles i dagligtalen gjerne for "alkohol". Etanol er den viktigste bestanddelen i brennevin, f.eks. vodka, whisky og rom. Etanol har den kjemiske formelen C 2 H 5 OH, og er en fargeløs væs ...

                                               

Floc de Gascogne

Floc de Gascogne er en aperitif som er lagd av armagnac og fruktjuice. Dette tilsvarer Pineau des Charentes, som lages av konjakk og juice.

                                               

Gløgg

Gløgg er en varm drikk som opprinnelig er alkoholholdig, men som nå også finnes i alkoholfrie varianter. Drikken er den skandinaviske versjonen av Storbritannias "mulled wine", Tysklands "glühwein", Estlands "hõõgvein" eller Frankrikes "vin chaud ...

                                               

Grog

Grog eller grogg er opprinnelig en alkoholholdig drikk som besto av kokende sukkervann tilsatt rom. Etterhvert kom "grog" til å bety konjakk, arak eller annen brennevin i kaldt eller varmt vann, med eller uten andre tilsetninger.

                                               

Huangjiu

Huangjiu er en tradisjonelt svært betydelig gruppe av kinesiske udestillerte viner, vanligvis basert på ris. Alkoholgehalten ligger som regel like under 20 prosent. Huangjiu drikkes som regel oppvarmet, men kan også drikkes kaldt. Den mest kjente ...

                                               

Irish coffee

Irish coffee er en varm drikk som består av kaffe, irsk whiskey og sukker, med vispet fløte på toppen. Irish coffee, eller irsk kaffe, kan sies å være en variasjon av varm toddy og blir fremstilt slik: Varm glasset på forhånd, fyll i 80 ml. kaffe ...

                                               

Karsk

For den polske landsbyen, se Karsk Polen Karsk, også kalt kaffekarsk, knikt, kaffeknikt, kaffedoktor med mer, er en drikk laget av brennevin og kaffe. I Norge skal karsk for alvor ha fått fotfeste i bygdene på slutten av 1800-tallet.

                                               

Kvass

Kvass er en drikke som lages av mørkt brød som får gjære. Drikken er populær i Russland, Hviterussland, Ukraina, Baltikum og Polen, og kjent også i Sentral-Asia. Kvass tilberedes gjerne ved å blande malt og rugmel, alternativt gammelt rugbrød og ...

                                               

Laddevin

Laddevin var en populær betegnelse på en billig og noe tvilsom sterkvin som ble importert til Norge i store mengder fra nordtyske frihavner på slutten av 1800- og begynnelsen av 1900-tallet. Laddevin ble fremstilt ved å blande billig spansk svakv ...

                                               

Mijiu

Mijiu er en kinesisk risvin, jaget fra kleberis. Som fermentert drikke kategoriseres den som en form for huangjiu. Den er som regel helt klar og litt søtlig, likesom sitt japanske motstykke sake. Alkoholgehalten er på mellom 12% og 20%. Mijiu dri ...

                                               

Mirin (risvin)

Mirin er en søt risvin fra det japanske kjøkken. Den minner om sake, men har en lavere andel av alkohol og høyere andel av sukker. Sukkerinnnoldet er et komplekst kullhydrat som dannes naturlig ved fermenteringen, og er ikke raffinert sukker. And ...

                                               

Mjød

Mjød er en alkoholholdig drikk som brygges av honning, vann og gjær. Drikken har vært krydret med blant annet humle, som også forlenger holdbarheten, nellik og/eller ingefær. Den kalles mjød, ikke øl når den hovedsakelig er brygget på honning. Or ...

                                               

Pjolter

Pjolter er en alkoholholdig drikk som oftest består av billig druebrennevin eller særlig whisky, blandet med soda eller selters. Mengdeforholdet brennevin og selters er individuelt.

                                               

Punsj

Punsj er en selskapsdrikk som i regelen er blanding av alkohol og andre ingredienser. Punsj blir gjerne servert i en vid bolle, og har gjerne lavere alkoholinnhold enn annen cocktail. Drikken er kjent fra 1600-tallet, først i tilknytting til Osti ...

                                               

Rusbrus

Rusbrus er en ferdigblandet cocktail tilsatt kullsyre på flaske. På 1990-tallet forekom også varianter som var fremstilt ved gjæring, svak musserende fruktvin. Disse er ikke lenger på markedet. Rusbrusen kom til Norge med det britiske produktet H ...

                                               

Sake

Sake er den vestlige betegnelsen på en japansk alkoholholdig drikk som brygges av polert ris. På japansk heter drikken nihonshu ; ordet sake benyttes på japansk om all alkoholholdig drikke. Å kalle sake for risvin er ikke helt korrekt ettersom fr ...

                                               

Sangria

Sangria er en type alkoholholdig drikk fra Spania og Portugal. Sangria er en blanding av vin, vanligvis rødvin, og frukt, og gjerne et søtningsmiddel. Eventuelle andre ingredienser kan også høre med. Det fins mange forskjellige typer og oppskrift ...

                                               

Screwdriver

Screwdriver er en long drink som består av vodka og appelsinjus, garnert med et appelsinstykke. Drinken står på den internasjonale bartenderforeningen IBAs offisielle liste over standardiserte drinker. Tidsskriftet Time nevner drinken i en artikk ...

                                               

Shaoxingvin

Shaoxingvin er en av de mest kjente variantene av huangjiu, det vil si av tradisjonell kinesisk fermentert risvin. Den er mørk av farge, og stammer fra Shaoxing i provinsen Zhejiang i det østlige Kina. Den benyttes både som drikke og ved mattilbe ...

                                               

Shot

Et shot er en drikk, vanligvis alkoholholdig, som serveres i et lite glass på rundt 30–40 milliliter. En shot inntas som oftest i én slurk. Populære drikker som tequila, vodka, whisky og sambuca kan drikkes som shotter. Det fins også et stort ant ...

                                               

Sider

Sider er en lett musserende fruktvin, laget av gjæret råsaft fra epler. Sider blir oftest produsert i områder der en dyrker mye epler. Nordvest-Frankrike, Nord-Spania, deler av Storbritannia, Nord-Amerika og Tyskland har sidertradisjoner tilbake ...

                                               

Snitt (øl)

Et snittglass eller et "snitt" øl er et glass beregnet for 250 ml øl og er en oslotradisjon. Et snitt øl er mindre enn damepils som er på 330 ml. Det kalles også en snitt øl. I 1973 ble det tatt opp i Oslo bystyre om restaurantene hadde lov til å ...

                                               

Soju

Soju er en type koreansk alkohol. Hovedingrediensen er ris, men ofte er det blandet i andre ingredienser som hvete, bygg, søtpotet eller tapioca. Prosentsatsen av alkohol varierer fra 20% til 45%. Den japanske varianten av dette risbrennevinet he ...

                                               

Toddy

Solbærtoddy lages med solbærsaft eller solbærsirup. Saften blandes med varmt vann og sukker. Det kan også blandes inn eplesaft eller hel kanel og hel nellik eller cognac.

                                               

Xionghuangjiu

Realgar-vin eller xionghuang-vin er en kinesisk alkoholholdig drikk som består av kinesisk kornvin tilsatt realgarpulver, et gul-orange arsenisk sulfidmineral. Den drikkes tradisjonelt under dragebåtfesten som faller om sommeren. Realgar regnes s ...

                                               

Narkotika

Narkotika er et begrep som i dagligtale blir brukt om en rekke rusmidler; i praksis de fleste andre enn alkohol, tobakk og kaffe. Begrepet er fra et farmakologisk synspunkt upresist, da det omfatter stoffer med svært ulike effekter. Narkotika bet ...

                                               

Alfametyltryptamin

AMT ble brukt som antidepressivt legelmiddel i doser fra 5-10 mg. Med en slik dosering merker man positive endringer i humøret, samt stimulerende effekter. Det blir ikke lenger brukt som legemiddel, men rekreasjonelt bruk forekommer. Rekreasjonel ...

                                               

Amylnitritt

Amylnitritt, C 5 H 11 NO 2, eller isoamylnitritt, er en klar gul flyktig væske med en lukt som minner om råtne epler. Stoffet er en ester av isoamylalkohol og salpetersyrling. Amylnitritt ble oppdaget i 1857, og ble første gang beskrevet som et g ...

                                               

Benzodiazepin

Benzodiazepiner er en gruppe kjemisk beslektede psykotrope medikamenter med potente antiepileptiske, angstdempende, muskelavslappende, anestetiske, respirasjonsdempende og søvninduserende virkninger. De medisinske indikasjonene er først og fremst ...